Como bien sabemos, el huevo es un alimento muy completo para mantener una dieta saludable y equilibrada. Tiene un alto valor nutritivo ya que nos proporciona proteínas, vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo.
Cuantas formas conocéis de cocinar un huevo?
Hemos acudido a un gran chef para que nos indique cual es el punto ideal de cocción del huevo.
Huevos Duros: Si queremos conseguir un huevo con la clara y la yema completamente cuajada debemos cocinar el huevo durante 10 minutos desde que el agua comienza a hervir. Si lo dejamos 8 minutos nos encontraremos con el huevo completamente cuajado a excepción de la parte más central de la yema que quedara un poco mas cremosa.
Huevos pasados por Agua: Si queremos mantener la textura del huevo prácticamente liquida, tanto la clara como la yema, el punto de cocción no pasara de 3 minutos desde que el agua comienza a hervir.
Huevos Mollet: Para conseguir que la yema se mantenga liquida y la clara casi cuajada basta con con cocer el huevo durante 5 minutos.
Huevos Escalfados: 3 minutos de cocción son suficientes para conseguir un huevo escalfado con la clara perfectamente cuajada y la yema liquida. El problema que nos podemos encontrar al preparar este tipo de huevos, es que la clara se abra al entrar en contacto directo con el agua. para evitar esto debemos usar siempre huevos muy frescos y añadirles un chorro de vinagre al agua, ademas debemos asegurarnos de que el agua hierva muy lentamente durante el proceso.
Huevo a Baja Temperatura: Cocinar el huevo en agua o al horno entre 63º y 65º aproximadamente durante 1 hora.
Esta técnica es la que mas se usa en los restaurantes de alta cocina, permite conseguir una textura muy especial, el huevo no esta liquido ni cuajado si no que se queda en una especia de crema muy suave. ademas, el cocinarlo a tan baja temperatura hace que no se queme la proteína del huevo.
Huevos Escalfados: 3 minutos de cocción son suficientes para conseguir un huevo escalfado con la clara perfectamente cuajada y la yema liquida. El problema que nos podemos encontrar al preparar este tipo de huevos, es que la clara se abra al entrar en contacto directo con el agua. para evitar esto debemos usar siempre huevos muy frescos y añadirles un chorro de vinagre al agua, ademas debemos asegurarnos de que el agua hierva muy lentamente durante el proceso.
Huevo a Baja Temperatura: Cocinar el huevo en agua o al horno entre 63º y 65º aproximadamente durante 1 hora.
Esta técnica es la que mas se usa en los restaurantes de alta cocina, permite conseguir una textura muy especial, el huevo no esta liquido ni cuajado si no que se queda en una especia de crema muy suave. ademas, el cocinarlo a tan baja temperatura hace que no se queme la proteína del huevo.
